Esta receita é para aproximadamente 8 pessoas.
Ingredientes:
1 maço de espinafre cozido
2 ovos e sal a gosto
½ kg de ricota passada na peneira
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
Molho branco
1 colher (sopa) de manteiga light
1 cebola ralada e 1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de maisena
½ litro de leite desnatado
Sal e pimenta-do-reino a gosto (pode acrescentar noz moscada)
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o espinafre, os ovos e o sal . Despeje numa tigela e misture a ricota. Adicione a farinha aos poucos, até o ponto de enrolar. Modele tiras de massa e corte os nhoques. Leve ao fogo uma panela grande com bastante água e sal a gosto. Cozinhe os nhoques aos poucos. Assim que forem subindo, retire da água e escorra. Para o molho: refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte a maisena e cozinhe até ficar dourada. Coloque o leite aos poucos, mexendo sempre. Abaixe o fogo e mexa até levantar fervura. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ao seu gosto. Despeje o molho sobre os nhoques e polvilhe queijo ralado.
OBS.: O sal light tempera tanto quanto o sal marinho comum, só que tem 50% menos sódio.
Ingredientes:
1 maço de espinafre cozido
2 ovos e sal a gosto
½ kg de ricota passada na peneira
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
Molho branco
1 colher (sopa) de manteiga light
1 cebola ralada e 1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de maisena
½ litro de leite desnatado
Sal e pimenta-do-reino a gosto (pode acrescentar noz moscada)
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o espinafre, os ovos e o sal . Despeje numa tigela e misture a ricota. Adicione a farinha aos poucos, até o ponto de enrolar. Modele tiras de massa e corte os nhoques. Leve ao fogo uma panela grande com bastante água e sal a gosto. Cozinhe os nhoques aos poucos. Assim que forem subindo, retire da água e escorra. Para o molho: refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte a maisena e cozinhe até ficar dourada. Coloque o leite aos poucos, mexendo sempre. Abaixe o fogo e mexa até levantar fervura. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ao seu gosto. Despeje o molho sobre os nhoques e polvilhe queijo ralado.
OBS.: O sal light tempera tanto quanto o sal marinho comum, só que tem 50% menos sódio.
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