Arroz de Bacalhau das Amigas.

Conforme solicitação vai aí a receita, vai ficar um pouco diferente da original porque ontem gratinamos (na receita original não vai ao forno).

A receita de ontem foi para 6 pessoas.

Ingredientes:

2 kg de lombo de bacalhau (pode ser lascas, mas o lombo fica infinitamente melhor);

1 vidro de azeite de oliva;

15 dentes de alho;

1 cebola média ralada;

1/2 colher de sal;

5 folhas de couve rasgadas;

1 vidro de azeitonas pretas;

2 xícaras de chá de muzzarela ralada (no ralo grosso);

8 xícaras de café de arroz.

Fervente o bacalhau por 1/2 hora e depois limpe-o (tire pele e espinhas) e depois leve para cozinhar por aproximadamente 1/2 hora. Refogue o arroz no azeite e com a metade do alho amassado e metade da cebola ralada. Depois do arroz pronto, refogue o bacalhau no restante do azeite, cebola e alho. Acrescente a couve rasgada, a azeitona picada e o arroz cozido. Coloque em um recipiente e salpique a muzzarela ralada e leve ao forno para gratinar (aproximadamente 20 minutos em forno quente ou até que a muzzarela fica dourada). Para quem gosta de pimenta, pode colocar a pimenta biquinho no prato e bom apetite.